Költözés

Mivel továbbra sem sikerül úgy beállítani a kommentelést, hogy mindenki egyszerü regisztrálással irhasson megjegyzéseket gyors reagálással. Ezért a blogot átköltöztetem ide:
http://mindenkaja.blog.hu/

Amit szerettem a Blogspoton, hogy nagyon szép sablonok állnak rendelkezésre és szép oldalt lehetett kialakítani. Szomorú vagyok, de  inkább átköltöztetem a blogot a sokkal könnyebben kezelhető BLOG.HU felületre.

Az új helyen lesznek már szerzőtársak is.

Mágnes Dóra

Tojáskrém reggelire

Ma egy nagyon egyszerű és finom reggelit csináltam.  A tojásos reggeli egészséges, mert beinditja az epeműködsét és jó hatással van az emésztésre.

Hozzávalók (2 személyre)

4 főtt tojás

3 ek hagyma kockázva

1 ek mustár

1 dl tejföl

Só, bors

(kiegészító: szárzeller)

Amíg a tojások főttek, addig felkockáztam egy kis póréhagymát és egy kis zellerszárat. A zeller nem az alaprecept rész, csak feljavítottam vele a krémet. A tojásokat megpucoltam és tojásvágóval felvágtam először keresztben, utána hosszában, így nem kellett többet bajlódni a kockázással.

Egy tálban összekevertem a tojást, hagymát, zellert a tejföllel és mustárral , sóval, borssal ízesítettem.
Diós fekete kenyérre kenve isteni volt!

Mango lassi

Ha valami gyümölcsös édesre vágyom de nem kifejezetten süteményre, akkor szoktam finom turmixokat készíteni.

Nagyon szeretem a joghurtos mangót, melyet pofon egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók
1 db Mangó
1 pohár natúr joghurt
1,5 dl tej
2 kk. cukor

Hozzávalókat összekeverem turmixgépben, és kész!
Extra ízesítésként szoktam még beletenni egy kis rumot, vagy vaníliát.

Lazacos csillagok

Most egy kicsit ünnepélyesebb receptet szeretnék megosztani veletek. Idén karácsonyi előétel volt.
Kevés alapanyag szükséges hozzá, kicsit pepecselős, de nagyon látványos tud lenni.
Eredeti receptet egy régi Nők Lapjából vettem Lajos Maritól.

Hozzávalók:

500 g mirelit leveles tészta (én az előre kinyújtott és felgöngyölt változatott vettem és így már tésztát sem kellett nyújtani hozzá)
10 dkg füstölt lazac (minél vékonyabb szelet, annál könnyebb formázni)
1 tojás sárgája
10 dkg tejszínes natúr krémsajt
1 gerezd fokhagyma
Só,bors, kapor, snidling

Eszközök
Csillag formájú kiszúró (kb. 7 cm átmérőjű, olyan amit a mézeskalácsokhoz használunk)
Kis körkiszúró (lehet kis vodkás pohárral is helyettesíteni)
Sütőpapír
Habzsák (elhagyható)
Tepsi

Előkészületek alatt begyújtom a sütőt és felmelegítetem 200 C fokra.

A leveles tésztát felengedés után lisztezett felületen kinyújtom 1cm vastagra. Helytakarékosan kiszúrom a csillagformákat. Utána behelyezem sütőpapírra a tepsibe. Most jön a csillagokba a lyukak kialakítása. Kis- 2 cm átmérőjű - köröket nyomok a csillagok közepébe úgy, hogy ne nyomjam át teljesen a tészta aljáig. Legutoljára kis szívecske formájú kiszúrót használtam, de snapszos pohár is megteszi. Ezek a sütés után behorpasztható kis gödröket képeznek a megkelt tésztában. Tojásságával megkenem a tésztát és beteszem a sütőbe. 15 perc alatt aranysárgára sütőm őket.

Közben kikeverem tejszínes krémsajtot egy kis sóval, törött borssal, kaporral és egy gerezd péppé nyomott fokhagymával.

Ha megsült a tészta, akkor kiveszem és hagyom hűlni egy kicsit. Utána kis kanál hegyével (vagy az ujjammal) benyomkodom a tészta közepén a köröket és ha jól csináltuk, akkor szépen beszakad és a helyén marad egy kis tölthető gödör.

Ide töltjük bele habzsákból az ízesített tejszínkrémet. Ha nincs habzsák, akkor kiskanállal és ujjal rásegítős technikával is megoldható, csak akkor nem lesz olyan szép a krém.
Utána a füstölt lazac szeleteket 2 cm csíkokra vágom és feltekerem, hogy kis rózsákat kapjunk.
A lazacrózsákat ráteszem a krém tetejére. Díszítésnek még piros kaviárt is lehet tenni a lazacrózsák közepébe.

Csupa csokis brownie

Az első recept, egy "hülyebiztos" édesség lesz. Ezt tényleg bárki el tudja készíteni és annyira keserűen-édesen csokis, folyós, cuppanós, hogy csak naaa!
Igaz, hogy diétás hetem van, mert böjtölök a karácsony miatt, de tegnap valami édességet kívántam. Kitaláltam, hogy Brownie-t sütök, azt az amerikai sütifélét, aminek receptjét legalább 100 formában láttam már.
Én így készítettem el:

Hozzávalók:
1 tábla legalább 60%-os étcsoki.
11 dkg vaj
12 dkg cukor (nádcukorral vagy barna cukorral finomabb lesz)
1 cs. vaníliás cukor (elhagyható)
2 tojás
10 dkg liszt
1 marék dió vagy mogyoró
Csipet só

Az előkészületeket úgy kezdem, hogy bekapcsolom a tűzhelyet, hogy előmelegítsem 180 C fokra.

A csokikat beletördelem a lábosba és a vajjal kb. 3 perc alatt felolvasztom a tűzhelyen. Közben egy műanyag tálban felverem a tojásokat cukorral és hozzáadok pár csepp vanília eszenciát (Tipp: Dominikai vanília kivonatot használok, egy utazás során szereztem be 1 literrel, remélem sosem fogy el).

Amikor kicsit visszahűl az olvasztott csokoládé, akkor belekeverem a cukros tojást és beleszórom a lisztet és a csipet sót is.

Egy marék diót (Tipp: én mindig a mélyhűtő legalsó fiókjában tartom a diót nylon zacskóban, így bármikor kivehetek belőle egy marékkal, nem lesz avas, bogaras és szinte azonnal feldolgozható ) mozsárban durvára török és még belekeverem azt is a csokis masszába. (Tipp: még löttyintettem bele egy kupica Amaretto mandula likőrt is)

Egy kisebb tepsit kikenek vajjal és beletöltöm a masszát. Ez a tészta nem fog magasra emelkedni, kb. 30 perc alatt készre sül. Tűpróbánál, a közepe még ráragad a tűre. Akkor jó, ha a teteje már roppanós sült, de a közepe még olvadósan folyós. Igazi ínyencek valnília fagyival is tálalhatják. Nálam ez most kimaradt.

A vég kezdete:Ide süssetek!

Kedves blogger társaim unszolására indul a közös gasztronomiai blog. Célja, hogy konyhában rutinosan mozgó illetve kevésbé jártas, de lelkes blogtársaink főzéssel kapcsolatos élményeit megosszuk egymással.
Lesz itt minden mi szem szájnak ingere:
Sok -sok recept, fényképek , eszmecserék a konyha trükkökről és kipróbált konyhai eszközökről. Sőt, étteremkritikákat is szivesen közzéadunk.

Mágnes Dóra (főszerkesztő)